Botulismo: sintomas típicos, o que é?

O botulismo é uma doença paralisante ligada a uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. O botulismo de origem alimentar é causado pela ingestão de alimentos contaminados. Os sintomas podem progredir muito rapidamente.

O botulismo é uma doença paralisante ligada a uma toxina produzida por Bactéria Clostridium botulinum. O botulismo de origem alimentar é causado pela ingestão de comida contaminada. Uma causa botulismo infantilque afeta crianças menores de 12 meses, o consumo de Mel não é recomendado para bebês. O conserva “caseiros”, se não forem preparados seguindo um protocolo rígido de higiene podem causar botulismo. O que é botulismo? O que são as sintomas botulismo? Como para curá-lo?

Definição: o que é botulismo?

O botulismo é uma doença paralisante devido a uma toxina (toxina botulínica) produzido por uma bactéria (Clostridium botulinum). “É a toxina que deixa você doente, não a bactéria em si.” sublinha Christelle Mazuet, chefe do Centro Nacional de Referência em Bactérias Anaeróbicas e Botulismo do Instituto Pasteur. Esta toxina é extremamente poderosa e tem como alvo as terminações nervosas. Esta doença afeta humanos e animais, especialmente aves e gado. . Distinguimos :

Botulismo alimentar é o tipo mais comum de botulismo na França. É causado por ingestão de alimentos contaminados com toxina botulínica.

Botulismo infantil : menos comum. Ocorre em crianças menores de um ano quando ingerem a bactéria que se implanta no trato digestivo e produz sua toxina. “Esta é uma colonização do trato digestivo” explica Christelle Mazuet. É por causa do risco de botulismo que mel não é recomendado antes dos 12 meses de idade em crianças.

botulismo de feridas que se desenvolve durante uma ferida profunda ou fratura: a bactéria entra na ferida para produzir a toxina e contaminar a pessoa

botulismo iatrogênico causados ​​por uso indevido ou acidentes na injeção de tratamentos à base de toxina botulínica utilizados principalmente em medicina estética. No entanto, nunca houve um caso confirmado em França.

Sintomas: problemas de visão, boca seca, paralisia

“O botulismo é uma paralisia flange descendente” explica Christelle Mazuet.

  1. Começa com problemas de visão (a pessoa enxerga duplamente, tem pálpebras caídas).
  2. Então venha problemas de fala e linguagem engolir e falta de salivação.
  3. Então, dependendo da quantidade e tipo de toxina ingeridaa paralisia pode se estender aos músculos respiratórios e membros superiores e inferiores.

A pessoa também pode apresentar sintomas digestivos (náuseas, vómitos, diarreia, etc.). Assim, as formas mais graves podem levar a quadriplegia e insuficiência ou mesmo incapacidade respiratória. Sem cuidados médicos, o prognóstico é, portanto, letal.

Quais são os tratamentos para o botulismo?

O tratamento é essencialmente sintomático” explica Christelle Mazuet. “cuidados respiratórios intensivos com ventilação assistida serão implementados nos casos mais graves para permitir que as pessoas respirem“. Existe um soro que neutraliza toxinas botulínicas mas só é eficaz se injetado dentro de 24 horas após o início dos sintomas. A grande maioria dos pacientes tratados recupera rapidamente sem efeitos colaterais, mas a duração do tratamento e da convalescença pode, por vezes, durar vários meses. O antibióticos não têm ação sobre a toxina botulínica e, portanto, não são prescritos.

Quais são as causas do botulismo?

O botulismo alimentar é contraído poringestão de produtos contaminados pela toxina botulínica. Está mais frequentemente associada, em França, ao consumo de alimentos em conservas familiares ou artesanais, mais raramente fabricado industrialmente. Estes incluem plantas preservadas com baixo teor de ácido (feijão verde, azeitonas, aspargos). Todos os produtos de charcutaria “caseira” (presunto, presunto cru) também estão em risco. Existem casos mais raros de contaminação com produtos do mar, como peixe artesanal fumado/seco salgado.

Mel e botulismo

É por causa do risco de botulismo que mel não é recomendado antes dos 12 meses de idade em crianças. Nunca deve ser adicionado à comida infantil, nem usado no dedo ou chupeta para acalmar uma criança agitada que sofre de cólicas. Como lembrado porConsiderado, os esporos da bactéria Clostridium botulinum podem estar contidos no mel, que continua a ser a única fonte identificada de exposição alimentar a esta bactéria, de acordo com o estado atual do conhecimento. EU’criança menor de um ano é particularmente susceptível a esta infecção porque a sua sistema imunológico ainda não está pronto para se defender contra micróbios. Depois de um ano, as defesas da criança são mais eficazes e permitem que ela elimine os esporos por conta própria.

Quem são as pessoas em risco de botulismo?

“Não há ninguém em risco” sublinha Christelle Mazuet. Na verdade, é provável que todos consumam produtos contaminados. Por outro lado, o população sensata (crianças e idosos) têm maior probabilidade de desenvolver formas graves da doença e terão naturalmente mais dificuldade de recuperação.

Os sintomas podem progredir muito rapidamente e é melhor ir para o pronto-socorro : “Nas formas graves, os pacientes podem estar na unidade de terapia intensiva poucas horas após o aparecimento dos primeiros sintomas..” sublinha Christelle Mazuet. Os exames são geralmente realizados por neurologistas para descartar outras condições neurológicas (acidente vascular cerebral, neuropatia autoimune, etc.). Praticamos um certo número de amostras e análises, bem como eletromiogramas. E amostra de sangue bem como uma coleta de fezes será enviada ao Centro Nacional de Referência em Bactérias Anaeróbias e Botulismo do Instituto Pasteur para confirmação do diagnóstico.

A prevenção do botulismo baseia-se em regras básicas de higiene alimentar:

  • lave os alimentos com muito cuidado antes de enlatá-los – “são necessários apenas alguns gramas de solo para causar botulismo” sublinha Christelle Mazuet.
  • respeite a cadeia de frio e datas de validade
  • mantenha a geladeira em temperatura entre 3 e 5°C
  • Existe um vacina botulínica, porém, é reservado a pessoas expostas e pode causar efeitos colaterais significativos. Não é usado na França.

Agradecimentos à Dra. Christelle Mazuet, chefe do Centro Nacional de Referência para Bactérias Anaeróbicas e Botulismo do Instituto Pasteur.

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