Fígado doente: o que comer?

NASH, hepatite, fibrose, cirrose… As doenças hepáticas são numerosas. Felizmente, a dieta pode aliviar um fígado doente, frágil, excessivamente gorduroso ou ingurgitado e ajudá-lo a se regenerar.

O foie é um órgão que deve ser preservado porque é essencial para mais de 300 funções biológicas. Ele pode rapidamente ficar entupido ou enfraquecido após refeições muito ricas, gordurosas e abundantes. Ele pode assim enviar sinais para dizer que está com dor. Felizmente, existem soluções para cuidar de um fígado doente, excessivamente gorduroso ou sobrecarregado. Uma alimentação equilibrada e bem escolhida ajuda a reativar o seu bom funcionamento. Quais alimentos você deve preferir? O que beber? Café ? Sem álcool? Pelo contrário, quais alimentos você deve evitar? As ações certas com nosso especialista em hepatologia.

Qual é o papel da dieta em um fígado doente e ingurgitado?

Um fígado doente é um órgão obstruído com toxinas. “Quando danificado, o fígado não consegue mais processar gorduras. Estes acumulam-se no fígado e esta sobrecarga – chamado esteatose – pode causar inflamação do tecido hepático e danos às células do fígado, mas também complicações hepáticas gravesalerta o professor Patrick Marcellin, hepatologista do hospital Beaujon e presidente da APHC (Associação para a Melhoria do Atendimento aos Pacientes com Doenças Hepáticas Crônicas). Somente o fato de mude seu estilo de vida (comer menos gordura, menos açúcar, fazer mais atividade física, caminhar mais, etc.) ajuda a derreter a gordura do fígado, melhorar a saúde de um fígado doente e reduzir o risco de complicações. Por outro lado, se não mudarmos os nossos hábitos alimentares, a esteatose pode evoluir para fibrose, cirrose mesmo no câncer de fígado“. A dieta em pacientes com doença hepática é, portanto, baseada em refeições saudáveis ​​e balanceadas, às vezes divididas para “cansar” o fígado o mínimo possível. Deve ser acompanhado de um atividade física regular. Alimentos muito gordurosos ou açucarados são difíceis de digerir e devem ser evitados tanto quanto possível.

Os 8 alimentos para comer se você tiver doença hepática

1. Queijo de cabra ou ovelha

Os laticínios de origem animal têm má reputação porque são considerados muito gordurosos e de difícil digestão. No entanto, estes são principalmente aqueles que contêm mais cálcioum mineral essencial principalmente para a constituição e força dos ossos e dentes“, garante o professor Marcelino. Acima de tudo, um fígado disfuncional não é mais capaz de armazenar vitamina D, vitamina lipossolúvel que está envolvida na absorção do cálcio, o que pode levar a uma deficiência de cálcio e, portanto, fragilidade óssea (osteoporose). Os produtos lácteos são, portanto, particularmente interessantes para pessoas com doenças hepáticas. porque as doenças hepáticas podem promover a osteoporose. “No entanto, devem ser consumidos com moderação (não mais que 2 por dia, ou seja, um iogurte e uma porção de queijo magro, por exemplo) e prefira produtos com baixo teor de gordura (queijo fresco de cabra ou ovelha, queijo branco com 3% de gordura, ricota, cancoillotte, leite fermentado)” recomenda nosso interlocutor.

O chocolate tem efeito protetor para o fígado.

2. Chocolate amargo

Para se regenerar, o fígado precisaantioxidantes. E entre os alimentos que mais contém está o cacau. “Ao contrário da crença popular, o chocolate faz bem ao fígado. Sim, desde queele é preto e com um teor de cacau superior a 70%“, especifica nosso interlocutor. Os antioxidantes ajudam a retardar o envelhecimento células do fígado, limpa-as de gorduras e limita a inflamação. Além disso, “chocolate amargo é rico em magnésio (206 mg por 100 g), um mineral que tem efeito protetor no fígado“, acrescenta o hepatologista.

3. Avelãs

Para desintoxicar, o fígado também precisa de fósforo, um sal mineral que traz muitos benefícios para o fígado. “Nozes (Brasil, noz-pecã, castanha de caju, etc.) e avelãs são muito ricas em fósforoque permite ao fígado digerir melhor as gorduras que absorve, para evitar que se acumulem demasiado nas suas células e assim desintoxicá-lo“, especifica o hepatologista. Sem fósforo, o fígado não conseguiria digerir as gorduras e isso acabaria por promover o seu acúmulo. Além disso, as oleaginosas também contêm numerosos antioxidantes que ajudam a limitar o envelhecimento das células do fígado e o risco de danos no fígado, bem como ômega-3 que facilitam o metabolismo da gordura no fígado.

4. Carne branca

Para funcionar bem, células do fígado precisam de ferro. “Sim, mas apenas a quantidade necessáriagarante o professor Marcelino. Em caso de deficiência de ferro, o sistema imunológico fica enfraquecido e as células do fígado podem funcionar ligeiramente. Por outro lado, um excesso de ferro pode dificultar a produção de transferrinauma proteína sintetizada pelo fígado que transporta ferro e contribui para a produção de hemoglobina nos glóbulos vermelhos. Em todos os casos, uma sobrecarga ou deficiência de ferro promove inflamaçãoe, assim, aumentar o risco dehepatite ou cirrose.“. Certifique-se de consumir produtos ricos em ferro em quantidade suficiente, como carne vermelha (bovina, veado, cordeiro, carneiro, etc.), morcela ou vísceras (rim de cordeiro ou porco, fígado de frango, etc.). ) sem exagerar ( não mais que 500g por semana).A OMS e oInstituto Nacional do Câncer recomendo para favorecer o consumo de aves e alterne com peixes, ovos, mariscos e vegetais secos, também ricos em ferro e proteínas.

→ Aqui um exemplo de uma semana típica : 3 porções de carne branca ou aves magras, 1 a 2 porções de carne vermelha ou vísceras, 3 ou 4 ovos, 2 porções de peixe incluindo um gordo (salmão, atum, cavala, sardinha, arenque).

5. Frutas cítricas

Frutas cítricas como laranja, limão ou toranja são particularmente ricas em vitamina Co que é muito benéfico para melhorar a saúde do fígado e combater a oxidação das células hepáticas“, indica nosso especialista. Acima de tudo, a vitamina C estimula síntese de glutationaum poderoso antioxidante que protege as células radicais livres (toxinas que podem se acumular no fígado e danificá-lo) e que fortalece o sistema imunológico. Consumir o equivalente a um a dois gramas por dia de vitamina C ajudaria a reduzir a inflamação e os danos às células do fígado. Além disso, frutas vermelhas (mirtilos, groselhas, morangos…) e vegetais crucíferos (repolho, agrião, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, etc.) também são muito ricos em vitamina C. Portanto, não hesite em colocá-los no cardápio!

6. Alho

A ingestão insuficiente de selênio está associada a um risco aumentado de desenvolver doença hepática. “Pacientes com alcoolismo crônico ou cirrose geralmente apresentam níveis muito baixos de selênio no sangue“, indica o especialista. Este oligoelemento garante proteção das células do fígado contra a oxidação e previne a inflamação do fígado. É encontrado em alho (5,1 µg por 100 g) e acima de tudo vieiras (61,4 µg por 100 g). Observe que a ingestão nutricional recomendada é de 55 mcg por dia para adultos,

Comer grãos integrais todos os dias pode reduzir o risco de câncer de fígado em 37%.

7. Pão integral

Grãos integrais (trigo integral, arroz selvagem, arroz integral, bulgur, quinoa, espelta, milho, trigo sarraceno, etc.) são cereais que contêm grãos inteiros (farelo e gérmen de trigo). Eles são muito ricos em vitamina E, selênio, magnésio e ferrodo nutrientes para propriedades antioxidantes muito poderosas. Eles ajudam a reduzir o risco de inflamação e danos ao fígado. Além disso, de acordo com um estudo publicado em fevereiro de 2019 no Oncologia Jamae realizado em mais de 125.000 pacientes, o consumo diário de grãos integrais ajudaria a controlar melhor a insulina e a inflamação e, portanto, reduziria o risco de desenvolver câncer de fígado em 37%.

→ Opte por macarrão integral e pão integral que apresentam melhor qualidade nutricional – mais fibras, proteínas e minerais – do que os produtos de farinha branca.

8. Cúrcuma

O curcuma contém principalmente curcuminauma poderosa antioxidante e antiinflamatório que possui propriedades protetoras e curativas para lesões hepáticas.

De quais vitaminas e minerais o fígado precisa?

Minerais e vitaminas Em quais alimentos?
Vitamina A Farelo de arroz (grãos integrais), sálvia, hortelã, alho, páprica, salgados, louro…
Vitamina C Pimenta, groselha preta, couve, limão, abacate, brócolis…
Vitamina D Óleo de fígado de bacalhau, arenque fumado, truta, sardinha, salmão, cavala…
Vitamina E Óleo de girassol, óleo de abacate, óleo de gérmen de trigo, grãos integrais…
ômega-3 Óleo de linhaça, sementes de chia, nozes, nozes, sementes de gergelim…
Magnésio Algas marinhas, chocolate amargo, castanha do Pará, café, cravo, coentro…
Fósforo Amêndoas, sementes de linhaça, feijão mungo, amendoim, avelãs, nozes frescas…
Selênio Alho, atum natural, rim de porco, cogumelos porcini, pão integral, vieiras…
Fer Morcela, rim de cordeiro, fígado de frango, coração de frango, carne bovina…
Cálcio Parmesão, queijo de cabra, queijo de ovelha, iogurte…

O que beber em caso de doença hepática?

  • Chá verde:Os antioxidantes do chá verde ajudam a ativar as células do fígado, reduzindo assim a inflamação e os danos ao fígado.“, indica o especialista.
  • Café :Duas a três xícaras de café sem açúcar por dia estimulam o funcionamento das células do fígado. Rica em antioxidantes, a cafeína tem efeito protetor em pacientes que sofrem de doenças hepáticas, como o NASH Por exemplo”, insiste o professor Marcelino.
  • Um pouco de água rico em magnésio (Rozana, Hépar, Quézac, Courmayeur…) para ajudar o fígado a evacuar toxinas

Agradecimentos ao Professor Patrick Marcellin, hepatologista do hospital Beaujon e presidente da APHC (Associação para a Melhoria do Atendimento aos Pacientes com Doenças Hepáticas Crônicas)

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